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出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」

出来立てが味わえる! 日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」(京都)最高のショートケーキを求めてvol.8

クリーム太郎

クリーム太朗

ウフ。編集長

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編集責任者。ショートケーキ研究家として、日本全国のケーキを食べ比べる。自身でも、ケーキやチョコレートの製造・販売を目指すべく、知識だけではなく実技も鍛錬中

京都は三条商店街。歩き始めれば、目をひく焼き菓子屋から魚屋、器の店etc.京都らしいにぎやかな通りにある「菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO」。登録商標「10分モンブラン」で有名なこのお店。 10分経つと食感が変わってしまうため、テイクアウトでは提供できないスイーツの数々が人気。この店には、モンブラン以外に出来立てとしてショートケーキがある。まずはカフェの内観から紹介しよう。

ほっと一息つける、ウッディな内観

出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」

奥行きがある店内。想像以上に広い。奥に行けば、庭のようなところにも席がある。荷物を置くカゴもあり、おもてなしもばっちり。カフェとして、ずっとくつろげそうなぐらい、広々空間と落ち着いた雰囲気が特徴的だ。

まるでアトラクション。注文後、作る工程を見学ができる

出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」

庭園を抜けると、そこには工房が。これこそ、このお店の特徴。今回ショートケーキを注文すると、「作るところご覧になられますか?」と店員さん。「え?」と思わずびっくりする。なんと、オーダーを受けてから手作りするところが外で見られる。

出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」

生地を重ねて、いちごをのせて、生クリームをのせてはさんで…。手際よく進んで、あっという間に完成に。

出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」
出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」

工房で、作り手さんのこのどやっと顔に思わず笑顔に。アトラクションとしても、とっても面白いコンセプト。

とろっとろの生クリームソースで、口の中が「クリーミー」であふれる

出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」

このショートケーキの特徴は、もちろん見た目でいえば3段になったスポンジ×生クリーム×いちごの組み合わせだが一番の特徴は最後にかける、とろっとした 生クリーム。まるでしぼりたてのような生クリームがしたたり落ち、口に運べばこれはもう飲み物。

出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」

甘さも割と控えめで、高さがあるもののさっぱりいただくことができる。いちごは甘酸っぱく、ショートケーキ全体のバランスを整える役割を果たす。「出来立て」なので、スポンジ生地部分もふわっとしっとり。

出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」

追いいちごソースはお好みで。かけるところを動画に撮る、という楽しみも。甘酸っぱさを求めるならぜひかけるべき。

お店のケーキは隣の菓子工房で購入可能

出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」
出来立てを目で見て、すぐ食べて感じる日本一フレッシュなショートケーキ「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」

ショートケーキは、隣のショップで購入可能。ただ、構成や製法は違うものになっている。ショートケーキやモンブラン以外にも、ロールケーキやシュークリーム、プリンなど、こだわりのスイーツが並びどれもフレッシュで、素材選びのこだわりを感じる。

フレッシュなケーキを体験したい方は、ぜひ一度食べてもらいたい。

About Shop
「菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO」
〒604-8331
京都府京都市中京区御供町293 (MAP)
営業時間:10:30~18:30
定休日:不定休

Photo&Writing/Cream Taro