キャロットケーキ好きによるキャロットケーキ好きのためのキャロットケーキベーグルを考案しました！

パン部
2021.04.17

ウフ。パン部×AGEHA CLASSIC。坂本リエ考案の「キャロットケーキ好きのためのキャロットケーキベーグル」

坂本リエ

インスタグラマー

主婦誌「サンキュ！」オンラインで記事を執筆ほか、「saitaPLUS」などでレシピ提案も行う。パンライターとして活躍する傍ら、子育てに奮闘するママ。インスタグラムのアカウントは（@r11echan）

こんにちは。
ウフ。で働く女子の街パンを紹介しているパンとスイーツが好きな坂本リエです。
今回お話をいただき京都のパン屋さん
AGEHA CLASSIC（アゲハクラシック）さんとコラボすることになりました。
今回は私が考案した「キャロットケーキベーグル」のこだわった部分をご紹介します。

そもそもキャロットケーキって何？

パン・スイーツ・キャロットケーキと順にInstagramに載せているのですが、
「キャロットケーキて何？おいしいの？」とよく聞かれます。

キャロットケーキとは、たっぷりのにんじんやスパイス、オイルなどがはいった生地にクリームチーズをベースにしたフロスティングをかけたケーキです。
「そんなに食べてて飽きないの？」と聞かれることがありますが、
お店によってレーズンが入っていたり、ココナッツ、チャイ、チョコなど
さまざまなのでまったく飽きないです。

キャロットケーキ味にした理由は？

このお話が来たとき真っ先に「キャロットケーキ」か「バナナを使ったもの」にしようと思いました。
2つともただ単純に好きだからです（笑）

ありがたいことにInstagramでアップし続けてるおかげで
私＝キャロットケーキのイメージしてくれる方も多く、
またキャロットケーキを置いているパン屋さんが少ない（普段はカフェで購入することが多いです。）、キャロットケーキベーグルはほかであまり見たことがないことからキャロットケーキベーグルを作ってほしいと思い、決定しました。

今回のこだわりポイントは3つ

さまざまなキャロットケーキがある中で、私が好きなキャロットケーキのポイントは3つ。
1にんじんの甘味しっかり、2スパイスの香りが強め、3ナッツがザクザクです。
（見た目がかわいければなお良し、だけど味が大事）

試作を繰り返す中で、「にんじんもっと入れてほしい」「スパイスをもっと！」
「見た目も…（味が大事じゃないんかい）」と作らないのに
たくさんわがままを言わせていただきました。

完成したのがこちら

封を開けた瞬間から香るスパイスのいい香りと写真を撮りたくなる
見た目に仕上げてもらいました。

よく見てもらうと分かるんですが、ベーグルの上にダマンドがのっています。
クッキーのような食感で甘くておいしいんです。
砂糖を使うので焦げやすく黒くなってしまうのが難点だったのですが、
さすがAGEHA CLASSICさん。
配合を調整してこのような仕上がりにしてくださいました。
アーモンドスライスがたくさんのっているパンが流行っているそうで流行にものっています。