パン好きライターの坂本リエです。
今年はパン屋さんがたくさんオープンしていますね。今回私が気になったのは、2022年2月2日虎ノ門にオープンした「with life bakery(ウィズライフベーカリー)」。食パンをメインに朝の食卓や時間を彩るアイテムを提供するお店です。早速行ってきましたので、ご紹介します。
地下鉄銀座線虎ノ門駅B4出口を出てすぐのところにあります。
駅近で分かりやすい！
平日の雨の日、開店直後はゆっくりと話しながら選べました。
2種類の食パンが出迎えてくれます。
毎日やってくる朝に寄り添い”さぁ今日も良い一日にしよう”と思っていただけたなら…という想いからお店をオープンされたんだそう。
焼き立ての食パンと淹れたてのコーヒーが楽しめます。
そのほかに朝にもぴったりなサンドイッチやおやつにもなるスコーンなどの焼き菓子が並んでいます。
焼き菓子のコンセプトは”たまには焼き菓子が朝ごはんという日があっても良い”という想いがあるので、キャロットケーキも同様に朝ごはんにもなりえるよう甘さは控えめに、しっとりとした食感で作っているそうですよ。
Instagramのストーリーズにて、毎日その日のラインナップが投稿されるので要チェック！
食パンは約12cm四方の正方形が一般的ですが、with life bakeryの食パンは約11×8cmと少しスリムな特注の食型で焼いています。
“厚切りトーストが好き、だけど量が多すぎてしまう…”
“子供でも食べきれるサイズがあったなら…”
“カットしやすいサイズがいいな…”
そんな想いからこのサイズに決まったんだとか。
召し上がる方、その日の気分に合わせて、お好みの食パンをお好きな厚みで楽しんでほしいそうです。
ここで2種類の食パンのご紹介をします。
「Jute」は、石臼挽き小麦と、麻(=jute)のようにあえて粗さを残すクラムに仕上げているんだとか。
手作業にこだわった歯切れの良い山食パンは、一晩かける低温長時間発酵で高加水を実現しトーストしてもモチモチとした独自の食感が楽しめます。
乳製品、卵不使用のヴィーガン食パンです。
※8時30分頃焼き上がり、9時30分以降お渡し可能
「kinari」は発酵バター、蜂蜜、クリームをバランス良く配合し、ふんわりしっとりとした食感でやさしい甘みが特徴の角食パンです。
またkinari=生成り色になるよう低温でじっくりと焼き上げることにこだわっているそう。
そのため耳の部分も柔らかいんだとか！
※9時30分頃焼き上がり、10時30分以降お渡し可能
私は3つの商品をテイクアウトしたので、ご紹介します。
最後まで悩みましたが、今回は「kinari」をテイクアウト。
やや小ぶりなのがかわいらしい。
好きな厚さに切って少し温めるとふわふわ柔らかくて中はしっとり。
くちどけがいいので、あっという間に口の中から消えます。
耳が付いてないのではと思うほど一体化していて柔らかいです。
これは耳嫌いな方でもパクパク食べられそう。
噛めば噛むほど甘みが広がるので、ジャムなどはつけずにそのまま食べてほしい。
トーストすると外はさっくり、また違った食感が楽しめます。
食べきれない分は、購入した日のうちにスライスし1枚ずつラップで包んでから冷凍保管がおすすめだそうです。
2つめは「餡バターサンド」。
juteの生地を丸く成形し、ゲランド塩をアクセントにまぶして焼き上げたパンに京都の和菓子屋さんで炊いていただいている粒餡と、発酵バターがサンドされています。
リベイクすると小麦の香りが香ばしくて、もっちりと歯切れのいいパン。
これはjuteの食パンも食べたくなります。
水分多めでしっとりとした粒あんは甘さ控えめでバターの塩味と合わさってあまじょっぱく何個でも食べられそう！
最後は「キャロットケーキ」。
シナモンとクローブをしっかりと効かせ、甘さは控えめに作っていると教えてもらいました。パン屋さんのキャロットケーキだからスパイスは控えめなんだろう…と思い込んでいたら一口食べて驚きました。
シナモンととくにクローブが効いていました。
たくさんのキャロットケーキを食べてきましたが、こんなにクローブが効いてるのは初めて。
しっとりふんわりと柔らかい生地で外側がほんのり甘みとコクを感じました。
くるみはごろっと大きく入っていてガリガリと食感がよく、芳醇なレーズンも入っています。
酸味のあるクリームチーズがさっぱりと仕上げています。
スパイス好きさんにおすすめしたキャロットケーキです。
お取り置きが可能で、電話もしくはInstagramのメッセージや、HPのお問い合わせフォームからできます。
ぜひ足を運んでみてください。
About Shop
with life bakery(ウィズライフベーカリー)
東京都港区虎ノ門1-11−11
営業時間:月〜金 8am-5:30pm
土・祝 11am-5:30pm
定休日:日曜
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