パティスリー部
“実は料理人からスタートしたシェフの軌跡と野望” 連載：遠藤泰介の「甘い1日」Vol.01
パフェ部
今月のウフ。表紙「ラトリエ ア マ ファソン」が醸し出す“背徳のいちごの世界”（上野毛）
「断面萌え」 美しき京都のデセール~RAUの世界～
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