パティスリー部
2026.01.27

まるで宝石箱！奈良・三郷に誕生した話題の新店「2n+1（キスウ）」のホテル級ケーキを徹底レポ！

2025年11月、奈良・三郷（さんごう）駅近くにパティスリー「2n+1（キスウ）」が誕生しました。

ショーケースに並ぶフランス菓子はどれもため息が出るほど美しく、まさに宝石箱のよう。

奈良ののどかな町に、こんな本格パティスリーができたなんて…とちょっとした話題になっていると聞いて、取材に伺いました。オープン後、初の取材とのことで、その魅力をしっかりお届けします！

“奇数”の名を持つ、ちょっと変わったケーキ屋さんとは？

最寄り駅の三郷駅から徒歩約2分。白い外観はまるでギャラリーのようで、1階は「a bread of fresh air」というベーカリーがあり、香ばしいバゲットやデニッシュが並びます。

「え、ケーキはどこ？」と一瞬迷うのですが、それもこの建物の仕掛けのひとつ。

外周をぐるっと回り込むと、アーチ型の小さな扉が。ここがパティスリー「2n+1（キスウ）」の入り口です。実はこの白いビル、カフェ・ベーカリー・パティスリーの3店舗がひとつの家族のようにつながる場所。

2階の「Cafe funchana」、1階の「a bread of fresh air」、そして奥に潜む「2n+1」。すべて星田夫妻が人との出会いを大切に育ててきた姉妹ブランドなのです。

「2n+1（キスウ）」の中に入ると一気に空気が変わり、照明は最低限、窓はゼロ。外の音も光もカットされた静寂の空間にケーキのショーケースだけが浮かび上がるように佇み、まるで舞台の上の主役のようにスイーツが並びます。短い時間なのに自分だけの特別な時間に入っていく感覚があって、ケーキを選ぶ時間すら贅沢に感じました。

ケーキを任されるのは、リーガロイヤル堺（現アゴーラリージェンシー）やスイスホテル南海などで10年以上経験を積んだ元ホテルパティシエ・大濱琢也シェフ。

「大濱さんの技術を存分に活かせる場所をつくりたい」そう考えた星田夫妻が、建物を増築し、洋菓子の専門店をオープンしたそうです。

「2n+1（キスウ）」というユニークな店名の由来を聞くと、色々な意味を含んでいるそう。偶数・奇数の奇数は、縁起の良い数字。読み方がにている“kiss＝キス”で、口の幸せ＝おいしさという意味を表します。また、奇数の“奇”から「ちょっと変わったケーキを作る」という決意。そして、シンプルで覚えやすい言葉は、一度聞いたら忘れられません。

さらにショッパーには「奇数か偶数かを判定するプログラミングコード」のデザインまで。
わかる人にはわかるという洒落感があって、つい眺めたくなる可愛さです。

ホテル級の美しさと“ひと癖”が光る、魅惑のケーキたち

ショーケースには毎朝9種類ほどの生ケーキ、棚には約10種類の焼き菓子が並びます。どのケーキも本当に“美しい”のひと言で、まるでホテルブティックのショーケースをそのまま切り取ってきたような完成度です。光が最小限に抑えられた店内だからこそ、ケーキの色・質感・フォルムがくっきり浮かび上がって見えて、ついつい長居してしまいました。

大濱シェフに人気No.1を伺うと、やっぱり「ピスタチオのムースケーキ」。中には、ピスタチオのお供＝グリオットチェリーのコンフィ。さらにピスタチオのブリュレまで忍ばせていて、とろっと濃厚、香ばしくてナッティです。

土台はピスタチオのビスキュイ・ジョコンド。刻んだピスタチオも散らし、香りも食感も全身ピスタチオ。そこにチェリーの酸味がきゅっと寄り添って、バランスが完璧です。「ピスタチオをしっかり味わいたい」という方にはもう、迷わずこれ！と言いたい仕上がりです。

個性派を選びたいなら、大濱シェフの自信作「タルトショコラエピス」がおすすめ。スパイスが効いた香り高いタルト生地に、チョコレートのダマンド。そこに、フレッシュでも焼き込みでもなく、あえてのドライフルーツをオン。

ショコラ×フルーツの黄金バランスなのに、しっかり赤ワインが効いていて大人の余韻が残ります。ショーケースにこういう「個性の強いケーキ」があることで、店の世界観がより深まるのだと感じました。

フリルのように繊細に絞られたモンブランクリームは、ラム酒がふわりと香る洋栗。中にはカシスクリームで酸味のアクセントをつけ、隠し味にはなんと、あんこのシャンティ。土台となるメレンゲにはエスプレッソを混ぜていて、ほろ苦さが栗の甘みをすっと引き締めます。「甘い×酸味×ほろ苦い」の三重奏がクセになる、大人のモンブランです。

筆者が気になったベルガモットムースのチョコレートは、アールグレイを合わせていたり、オペラにはカフェで挽いたエスプレッソを使用し、ブラッドオレンジをしのばせていたり。