パティスリー部
2025.09.03

【大阪・森ノ宮】衝撃の濃厚チョコや万博スイーツも？知る人ぞ知る「パティスリーキュージューキューパー」で大人のご褒美タイム！

ちょっと変わった店名に、スタイリッシュなコンクリート調の店構え。森ノ宮の住宅街にひっそりと現れる「パティスリーキュージューキューパー」は、一度見たら忘れられない存在感です。

気になって取材してみると、そこにはリーガロイヤルホテル出身のシェフがひとりで切り盛りする、想像以上に本格的で個性的なパティスリーでした。ショーケースをのぞく瞬間のワクワク感は、まさに“大人のご褒美タイム”そのもの。今回は月数回のレアパフェも合わせて取材してきました！

森ノ宮にひっそり佇む、コンクリートの隠れ家

大阪・森ノ宮駅から歩いて数分。住宅街の一角に突然現れる、コンクリート調×全面ガラス張りのスタイリッシュな建物。そこが「パティスリーキュージューキューパー」です。名前だけ聞くと「なにそれ？暗号？」と一瞬思ってしまいますが（笑）、由来は“スイーツに＋αの楽しみを足して100%にしてほしい”という想いから。

店内に入ると、打ちっぱなしの空間にずらりと並ぶショーケース。週末は15種類ほど、平日でも12種類以上のケーキやマカロンが顔を揃えます。シュークリームやカヌレまであり、どれも美しく整ったフォルムで「全部ください」と言いたくなる光景。

驚くのは、これらをすべてオーナーの宮内シェフがひとりで仕込んでいること。リーガロイヤルホテルで研鑽を積み、32歳で独立。まだ1年半の新店ながら、その完成度の高さはホテルクオリティ。隠れ家的な立地に「知る人ぞ知る」お店を構えたのも、宮内シェフのこだわりです。ひとりで作り続ける前提で大容量オーブンや冷凍庫を導入するなど、準備から本気度が伝わってきます。

“カカオ125％の衝撃”と、遊び心あふれるケーキたち

まずいただいたのは「P125」。名前からは謎ですが、これはヴァローナ社のチョコレート“P125 クール・ド・グアナラ”を使ったガナッシュケーキ。カカオの香りを125％引き出すというだけあって、とにかく濃厚。

口に入れるととろけるガナッシュ、土台のシュクレタルトのサクサク感…チョコ好きにはたまらない一品で、「もう今日はこれで満足」と思えるほどでした。

次に印象的だったのが、大阪・万博イヤーに合わせた限定スイーツ「ニーゼロニーゴー」。赤と青の大胆なコントラストに、思わず「これ、ケーキ？」と二度見。バナナのムースをホワイトチョコでコーティングし、赤いグラサージュと青いクッキーで仕上げた遊び心満載のケーキです。

口に入れると驚くほど滑らかで、まるで飲めるムース。固いムースは好きじゃないという宮内シェフらしい一皿でした。

さらに外せないのが「フレーズフロマージュ」。シェフがパティシエ3年目に考案した思い出の品をブラッシュアップ。チーズクリームにいちごムース、ピスタチオのビスキュイを重ねた断面は“映え”必至。

見た目の可愛さと、甘酸っぱさ＋ナッツの香ばしさのバランスに心が躍ります。

そしてサプライズは、8月から始まった“パフェ”。イートインがないはずのお店で、どうやって？と思ったら…なんと徒歩1分のアート＆カフェ「Nima Store」を間借りして提供。完全予約制、最大24食限定だそうです。取材日はちょうど初披露で、いただいた「Melba -メルバ-」はクラシカルなピーチメルバを現代風にアレンジ。

15種類以上のパーツを組み合わせ、レモンの酸味やミントの清涼感も効いた、夏らしいすっきりした味わいでした。

「全部ひとりでやってるのに、この遊び心と完成度…すごすぎる！」と思わず脱帽。ケーキもパフェも、甘さの奥にシェフの物語が感じられるラインナップでした。

一人のシェフが生み出す“100％の幸せ”

「キュージューキューパー」という店名には、“スイーツに自分だけの楽しみを足して100％にしてほしい”という願いが込められています。すべてをひとりで仕込みながらも、ケーキやマカロン、限定パフェまで幅広く手がける宮内シェフ。その中でも特に、カヌレやシュークリームは自信作だそうで、「いつかは専門店として出してみたい」という夢も語ってくれました。