2008年に日本に初上陸して、13年。スクランブルエッグがイギリスの『The Times』紙で”世界一の卵料理”と絶賛され、ハリウッドセレブにもファンが多い「bills」。そのbillsが店舗限定のアフタヌーンティーセットを提供していると聞いて、早速取材リポートしてきました。場所は銀座駅から５分ぐらいの「bills 銀座店」。
店内は銀座ならではと言った感じのラグジュアリーで大人な空間。奥まで素敵な空間が広がっていて、とても優雅な気持ちに浸れます。
英国で生まれた伝統的なアフタヌーンティーセットを、世界中を旅するビル・グレンジャーならではのエッセンスを注ぎ込み、billsらしくシンプルに仕上げられたそうです。
billsのグランドメニューとしても長年提供されているオーストラリアの伝統的な焼き菓子「パブロバ」が可愛いミニサイズに。
衝撃的？！意外な組み合わせ、「パッションフルーツ – ラズベリークリーム ライムゼスト」には、一味とライムゼストがまぶされていて、刺激的な味わいに。これ個人的に一番お気に入りでした。
6種類のスパイスと、オニオンやデーツと一緒にじっくりグリルしたチキンをパイ生地に包んだ「チキンパステル」。中東のタヒーニソースとも相性抜群です。
ラズベリージャムとクリームが添えられてます。
billsのリコッタパンケーキはリコッタチーズがふんだんに使われていて、ふわっともちっと！ なんと裏側にはバナナが潜んでます。
特注のアフタヌーンティースタンドやティーポット。
スタンドに使用されているお皿は「ittala(イッタラ)」。取り皿などは「リチャード・ジノリ」、ティーカップには「1616/arita japan」のブランドを使用されてます。
どれもとても魅力的でした。
billsでは、tea by Amba Estateの紅茶 2種、ハンドロール ティッピー ゴールデン オレンジペコと、レモングラスに加え、billsブレックファストティー、ダージリンティーなど他5種類の計7種類がどれでも2時間飲み放題で楽しめます。
Amba Estateは1つ1つ新芽だけを手づみした最高級の紅茶なんです。ぜひ行かれる際には飲まれてみて下さいね。
【1段目】
パブロバ マンゴー、パッションフルーツ、ライム / ブルーベリー&ホワイトチョコレートブロンディ / ノンアルコールスパークリングワイン&エルダーフラワーゼリー
【2段目】
バニラマカロン – エスプレッソガナッシュ / パート・ド・フリュイ – カシス、パッションフルーツ/バクラヴァチーズケーキ
【3段目】
クラブタルト – チリ コールラビ / イベリコクロケット – ムハンマラ、アイオリ／チキンパステル タヒーニソース
【サイドデニッシュ】
スコーン／クリーム、ラズベリージャム／ミニリコッタパンケーキ – フレッシュバナナ、ハニーコームバター
【ティー】 ※紅茶全種類2時間フリーフロー
tea by Amba Estate:ハンドロール ティッピー ゴールデン オレンジペコ / レモングラス
bills ブレックファストティー / ダージリン / カモミールティー / ジャスミンティー / 阿里山金萱茶
【ジャパンフリーフロー】
ビルカール・サルモン・エクストラブリュット
※ メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
About Shop
「bills 銀座」
東京都中央区銀座2-6-12 Okura House 12F（MAP>）
営業時間：8:30～20:00（L.O.19:00）
定休日：不定休
sayaka
インスタグラマー
スイーツライターとして神奈川・東京をメインに活動。可愛いカフェはもちろん、アフタヌーンティーに精通。インスタグラムで、フォロワーは3万人以上！（@saya_happy365days2）
Photo & Writing / 齋藤 はるか・haruka saito
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