カフェ＆食べ歩き部
2026.06.08

住宅街で見つけた隠れ家「abotam coffee stand（アボタムコーヒースタンド）」（大阪・京橋）。コーヒーのプロが“愛が募って自作した”本格ケーキとハンドドリップの幸せな関係とは？

取材活動をしていると、よく耳にするのが「コロナをきっかけに」という言葉です。2020年から2023年にかけてのあの3年間。働く価値観が一気に変わったり、「本当にやりたいことって何だろう」とハッと気づかされたり……それまでの“普通”が、普通じゃなくなった時期でもありました。

今回ご紹介する大阪・鴫野（しぎの）の住宅街にあるコーヒースタンド「abotam coffee stand（アボタムコーヒースタンド）」も、まさにあの時代をきっかけに「自分の本当の理想」へと踏み出したご夫妻のお店です。

完全DIYで作り上げたハイセンスな隠れ家で、バリスタが淹れる渾身のハンドドリップと、愛が募って独学で極めた絶品スイーツ。そんな、新しく生まれた素敵な日常のカタチを覗いてきました。

京橋の喧騒を抜けた住宅街に。元電気工事士の夫が作った100%DIYの隠れ家

大阪・京橋駅の南口から歩いて約10分。ディープな繁華街の喧騒を抜け、鴫野（しぎの）の静かな住宅街を進むと、普通の住宅をリノベーションしたお洒落なコーヒースタンド「abotam coffee stand（アボタムコーヒースタンド）」が現れます。大阪城公園からも近く、ディープなローカル旅を楽しむ観光客の憩いの場にもなっている隠れ家です。

店の奥に進むと、ウッドと無機質な質感がミックスされたセンス抜群の空間が広がりますが、驚くべきはこれが「100%ご夫妻によるDIY」だということ。

なんとご主人が「元電気工事士」という異色の経歴を持っていたため、施工に資格が必要な電気関係まで完全に自前。本物の職人さんを一切入れず、2ヶ月みっちり時間をかけておふたりの「好き」を詰め込んだ空間には、遊び心あふれるミラーボールがキラリと光ります。

私の信じる「ハンドドリップ」を。夫婦共にコーヒーの味を探求する日々

お店を切り盛りする的場さんご夫妻。大手コーヒーチェーンでバリスタとして活躍していた奥様が、コロナ禍を機に「会社の方針に縛られず、自分が本当に美味しいと思うハンドドリップをトコトン追求したい」と一念発起したことからお店の歴史が始まりました。

当初、ご主人は「休みの日に手伝うわ〜」くらいのスタンスだったそうですが、いざオープンしてみると一人では大忙し。「これは無理だ！」と、なんと電気工事士の仕事を引退し、がっつり二人三脚で営業することに！

ご主人自身もお店を始める前から深くコーヒーに魅了されていて、その延長線上で自家焙煎を担当。おふたりの愛とこだわりが詰まった店内で、最高のコーヒーと、その相棒となる手作りの絶品スイーツたちが待っています。

自家焙煎コーヒーと、愛が募って自作した本格手作りケーキ

奥様が「どうしても自分の手で淹れたかった」と語る、渾身のハンドドリップコーヒー。ご主人が自家焙煎を担当し、その時々に最も美味しい豆を最高の状態でスタンバイしています。

丁寧に淹れられた一杯は、雑味がなく芳醇で、心までじんわりと解きほぐしてくれるような美味しさ。店内に置かれた4種類の豆は、ポンプを押すと香りを体験できるユニークな仕掛けもあり、それぞれ驚くほど印象が違います。

そして、その最高のコーヒーの相棒となるのが、ショーケースに並ぶ常時4種類ほどの手作りケーキです。実はオープン当初、ケーキは外部から仕入れていたのだそう。ところが、「甘いものはないの？」というお客様のリアルな声に次々と応えていくうちに、奥様のスイーツへの探究心に火がつきます。

「最初は外注していたんですけど、だんだん自分で作りたくなっちゃって（笑）」

様々な人気店を食べ歩いて研究を重ねたというケーキは、今や外注時代を遥かに凌駕するプロの仕上がり。

今回いただいた「アメリカンチェリーのティラミスバスクチーズケーキ」は、コロンビアのディカフェのエスプレッソを使用したバスクチーズケーキに、マスカルポーネのふわふわっとしたフロマージュを重ねた、まさにハイブリッドな一品。コーヒーと相性抜群のラム酒を効かせた生クリームが添えられており、一口ごとに大人の贅沢が広がります。