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ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選

今では、知らない人がいないほど浸透したフレーバー、ピスタチオ。思い返せば数年前まで、こんなにも人気になるとはだれも想像していませんでした。

そんな、日本でのピスタチオの普及に貢献したブランドがあります。それが今回紹介する「BABBI(バビ)」。元々はイタリアの老舗製造会社で、「PISTACHIOMANIA(ピスタチオマニア)」の親ブランドです。

お菓子のプロフェッショナルたちも選ぶ高級ピスタチオペーストから、クリームやウエハース、そして人気急上昇の新たなブランド「PISTACHIOMANIA」に至るまで。「BABBI」のピスタチオがこんなにも人気な理由に迫ります。

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選

日本では「BABBI」だけ!クラフトピスタチオで作るピスタチオクリーム

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選日本では「BABBI」だけ!クラフトピスタチオで作るピスタチオクリーム

「BABBI」のオリジナルテイストを象徴する「クレマ ピスタチオ」。ピスタチオの生産地として知られるイタリア発祥のお店だけあって、そのこだわりは計り知れないほどです。「BABBI」のプロフェッショナルたちが豆を選び、焙煎からペーストまでを一括で行っているそう。こうしたクラフトピスタチオを堪能できるのが「BABBI」の魅力です。

そんな「クレマ ピスタチオ」で使用するピスタチオは、イタリアと中東のものを独自でブレンド。毎年変化する味の違いや生産量に合わせて“「BABBI」の味”を表現できるよう、プロフェッショナルが割合を微調整しています。

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選日本では「BABBI」だけ!クラフトピスタチオで作るピスタチオクリーム

ビロードのようになめらかな舌触りと、程よい甘さ。芳ばしく上品な香りはどこか、きな粉の風味に似ています。実際に、お餅や白玉にも「クレマ ピスタチオ」が合うんだとか。

ヨーロッパの印象が強かったピスタチオ。和菓子的な要素があるとは意外な発見です。

まるでデザート。「BABBI」の定番アイテム“ウエハース”の誕生秘話

まるでデザート。「BABBI」の定番アイテム“ウエハース”の誕生秘話ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選

今でこそイタリア、ヨーロッパを含め世界中に知られる「BABBI」ですが、その原点はなんと自宅の小さなガレージから始まったコーン工場だそうです。製造メーカーとしてコツコツと、良質なコーンをジェラート店に販売。そのうちジェラートの原料や、BABBIの代名詞となるウエハースも製造するようになりました。

70年間愛され続ける伝統的なウエハースはいまでも、「BABBI」の定番アイテムとして愛されています。「グランワッフェリーニ」はまるで、イタリアが舞台の映画に出てきそうなほど、鮮やかでかわいらしいデザイン。中には大きめにカットしたウエハースが2枚入っています。

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選まるでデザート。「BABBI」の定番アイテム“ウエハース”の誕生秘話

サクサクと歯触りの良い生地。ウエハース特有の模様の隙間に濃厚なピスタチオクリームがぎっしりと詰まっていて、驚くほどピスタチオの芳ばしい香りがします。1袋でデザートになるボリューム感と、ピスタチオの存在感。食べるごとに美味しいな~と唸ってしまうほどの味わいです。

あの人気お笑い芸人も絶賛!「PISTACHIO MANIA(ピスタチオマニア)」がフィナンシェ×ピスタチオの最強タッグを生んだ!

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選あの人気お笑い芸人も絶賛!「PISTACHIO MANIA(ピスタチオマニア)」がフィナンシェ×ピスタチオの最強タッグを生んだ!

元々、原材料を取り扱ってきた「BABBI」は、素材への見聞きがピカイチ。そして昨年、ブランドの原点の1つともいえるピスタチオをふんだんに使ったスイーツのブランド「PISTACHIOMANIA」が誕生しました。

「PISTACHIOMANIA」では、「BABBI」の高品質なイタリア産ピスタチオペーストを100%使用しています。さまざまなピスタチオスイーツが出回る中、“ピスタチオ本来の美味しさを楽しめる”と、1年もたたないうちに人気店となりました。

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選あの人気お笑い芸人も絶賛!「PISTACHIO MANIA(ピスタチオマニア)」がフィナンシェ×ピスタチオの最強タッグを生んだ!

中でも「ピスタチオフィナンシェ」はリベイクせずともピスタチオ香る、ピスタチオを愛する人にとって究極の逸品。油分の多いピスタチオを限界まで生地に練り込んだそうで、断面は驚くほど鮮やかな緑色です。

フィナンシェらしい外側のカリッと芳ばしさはそのままに、食べると内側はしっとりとした食感。バターとピスタチオが互いの良さを引き出し、厚みのある芳ばしい香りです。ペーストだけでなく、ローストして細かく刻んだピスタチオを加えることで「PISTACHIO MANIA」にしか出せない濃厚な味わいに仕上げています。

ドライ苺とホワイトチョコレートを使った超人気商品!「PISTACHIOMANIA」の「ストロベリーピスタチオ」

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選ドライ苺とホワイトチョコレートを使った超人気商品!「PISTACHIOMANIA」の「ストロベリーピスタチオ」

「ストロベリーピスタチオ」もまた、「PISTACHIOMANIA」の人気商品。ピスタチオをイメージしたドレス姿のお姫様と苺の絵がかわいらしい缶。その中に小袋分けされた「ストロベリーピスタチオ」が12個入っています。

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選ドライ苺とホワイトチョコレートを使った超人気商品!「PISTACHIOMANIA」の「ストロベリーピスタチオ」

ピスタチオペーストをブレンドした特製ホワイトチョコレートの内には、苺のフリーズドライが。噛むと中から綺麗な赤色が覗きます。軽い食感と苺の酸味、コクのあるホワイトチョコレートとピスタチオの味わいは多くの人が大好きな組み合わせです。

濃厚チョコレートを使ったリッチな味わい。ピスタチオ×○○を熟知したプロが作る「ウィークエンドピスタチオ」

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選濃厚チョコレートを使ったリッチな味わい。ピスタチオ×○○を熟知したプロが作る「ウィークエンドピスタチオ」

甘いものが食べたい!という衝動に満足感と美味しさを加味した「ウィークエンドピスタチオ」。クリーミーなミルクチョコレートを肉厚にサンドしています。

繊細がゆえに味がぼやけやすいピスタチオ。「ウィークエンドピスタチオ」ではミルクチョコレートの影にピスタチオが隠れてしまわないよう、ラングドシャ生地に細かく刻んだピスタチオと、イタリア産ピスタチオペーストを練り込んで焼き上げています。

このように他の素材とピスタチオの味わいを両立させるためには、パーツごとにセパレイトすると良いそう。食べるとチョコレートのほのかな苦みからはじまり、最後にはピスタチオの味わいが鼻に抜けてゆきます。

ピスタチオ好きが愛する最高峰!「BABBI(バビ)」の絶対食べるべき高級ピスタチオクリームを使ったお菓子3選濃厚チョコレートを使ったリッチな味わい。ピスタチオ×○○を熟知したプロが作る「ウィークエンドピスタチオ」

いかがでしたか?

様々なところでピスタチオ味が出回っている昨今。ピスタチオ好きにとっては物足りない!と感じるものも多いはず。そんな中、ピスタチオを主役にした「BABBI」のお菓子はどれもしっかりピスタチオ!皆さんもぜひお菓子のプロも認めるピスタチオの味を体験してみてはいかがでしょうか♡

About Shop
BABBI(バビ)/PISTACHIOMANIA(ピスタチオマニア)
公式Instagram:@babbi_japan/@ pistachiomania_official

園果わたげさん

園果わたげ

ウフ。編集スタッフ

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ufu.の新米編集者。メンズカルチャー誌でアシスタントを経験後ufu.に転身。 特技は甘いものを食べ続けること。最近は美術館内レストランの限定コラボスイーツにハマっている。