大阪・北新地の路地裏に、ひっそりと灯る提灯の明かり。そこに佇むのは、2025年6月9日オープンの和ドーナツ専門店「Donut do。」です。北海道産小麦を使ったふんわりもっちりの自家製生地に、みかんピールや小倉あんなど、日本らしい素材を掛け合わせた〈和×洋〉の新感覚ドーナツが8種類ずらり！
「ドーナツで“余白”を楽しんでほしい」と語るのは、20代の若き起業家たち。和菓子でも洋菓子でもない、粋で可愛い、手土産にもぴったりな一品がここにありました。
2025年6月、大阪・北新地にひっそりと現れた和ドーナツ専門店「Donut do。」。場所は、曾根崎新地1丁目のグルメ街。え？ここ？と思うような小さな間口に、提灯と暖簾が目印です。通り過ぎ注意なので、探す時はしっかり看板をチェックしてくださいね（笑）
こちらのお店が大切にしているのは、“和と洋のいいとこどり”。北海道産小麦を使った自家製のふんわり生地に、日本らしい抹茶やゆず、あんこなどを合わせて、そこに洋の要素であるチョコレートやグレーズをプラス。まさに「和×洋」の掛け合わせが楽しめる、新感覚のドーナツがずらりと8種類並びます。
お店のテーマは「粋に遊ぶ」。日常の中で、ちょっとした“余白”や“楽しみ”になれる存在を目指しているそうです。
取材に対応してくれたのは、ドーナツを手にした笑顔がまぶしい奥野さんと大橋さん。丁寧に説明してくれるその姿からも、このお店の“手作りのあたたかさ”がじんわりと伝わってきました。
実はこのお店、奈良発の新ブランド「奈良スイーツ」が手がけています。設立したのは、なんと学生起業家！株式会社やるかやらんかの代表・西奈槻さんは、大学2年生のときのコロナ禍をきっかけにラーメン屋を開業して話題に。今回のドーナツ事業は、若者が奈良から生み出す“おもしろいスイーツブランド”の第一歩なのだそうです。
観光の合間や、お仕事終わりのちょっとしたご褒美に。パッケージも素敵で、贈り物にもぴったり。和の落ち着きと洋の華やかさを兼ね備えたドーナツで、“ちょっといいね”をおすそわけしてみてはいかがでしょうか？
素材へのこだわりも“ド”級です！「Donut do。」の魅力は、なんといってもこの“生地”にあります。
北海道産小麦の「キタノカオリ」と「ユメチカラ」を独自にブレンドし、毎日丁寧に手ごね＆低温発酵。ふわっと空気を含んでしっとりミルキーです。どこか懐かしくて、でもちゃんと新しい。商品開発を担当した奥野さんはドーナツ初挑戦ながら、「和のもっちり」と「洋のしっとり」を両立させた奇跡の生地を作り上げたそう。すごすぎる…！
どのフレーバーも魅力的で迷ってしまいますが、今回は3種類をチェック！
まずひとつ目は、奈良・藤田茶園の特選ほうじ茶を使った「ほうじちゃみかん」。粉末茶葉をチョコとグレーズに溶け込ませ、香ばしさとまろやかさのハーモニーが絶妙です。上には、キャラメリゼされたみかん皮のドライピール。ひとくちごとに焙煎香と柑橘の余韻が押し寄せてきて、「これ、和菓子？スイーツ？」と迷うほど奥深い味わいでした。
和洋ミックスの真骨頂、「おぐらあんばたぁ」も感動の一品。自家製のあんこが本当にふっくら！そこに塩気のきいた北海道バターがすっと寄り添って…これはもう、ドーナツのふりをした上質な和菓子です。どこか“あんバタートースト”を思わせるような贅沢感もあり、手土産にしたら絶対センス褒められるやつです。
黒豆きなこをホワイトチョコに溶かし込んだ、特製の“きなこチョコ”で全体をやさしくコーティング。仕上げにごろっとしたくるみをたっぷりとのせて、和と木の実のハーモニーを響かせています。なめらかな甘みの中に、焙煎の香ばしさとくるみの食感がアクセント。ふわっとした生地に寄り添う、静かで力強いおいしさが広がります。
さらにうれしいのが、詰め合わせ用の“木箱”が用意されていること！しかも、全サイズよりもひとまわり小さな「ミニドーナツ」もラインアップ。いろいろ食べたい欲張りさんにもやさしいラインナップになっています。お土産にもぴったりです。
いま注目の若手起業家が手がける「Donut do。」。美味しさはもちろん、素材への愛とデザインの遊び心がぎゅっと詰まった和ドーナツは、“見てかわいい・食べておいしい・贈ってうれしい”の三拍子です。
起業した西さんはまだ若く、「学生起業家＝遊びでやってる」と誤解されることもあるそう。でも、実際に取材をしてみて感じたのは、プロとしての意識の高さと、“本気でやってる人の顔”でした。飲食は決して甘くない。だからこそ、覚悟をもって、でもどうせなら楽しく、という姿勢がとても印象的でした。
「Z世代らしい感性で、同世代に影響を与えられる存在になりたい」と語るその姿には、未来へのまっすぐな希望がありました。実際、お店には「将来、飲食で独立したい」と夢を持つ若者がアルバイト志望でやってくるそうです。そんな子たちには経営にも参加してもらっているんだとか。若いエネルギーって、やっぱりすごいですね！
北新地の路地裏に佇む小さなドーナツ店。ふらっと立ち寄れば、そんな彼らの想いが、ドーナツの甘さと一緒にじんわりと伝わってくるはずです。まずはミニドーナツで、気になる味をちょっとずつ楽しんでみてくださいね。
About Shop
Donut do。
大阪府大阪市北区曾根崎新地1丁目6-13
営業時間：平日12:00〜24:00、土日12:00〜16:00
定休日：営業情報は公式Instagramに掲載
Instagram：@donutdo_official
あかざしょうこ
ウフ。編集スタッフ
関西方面のスイーツ担当。1984年生まれ、大阪育ちのコピーライター。二児の母。焼き菓子全般が好き。特に粉糖を使ったお菓子が好きです。
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