第一弾の浦和に引き続き、第二弾の秋葉原でも大好評いただいた「ufu. presents 関東を巡る！ 大焼菓子博」が横浜へ！
第三弾として巡るのは、神奈川・横浜。今回は、ufu.編集長、坂井勇太朗の書籍『愛でたい。贈りたい。恋するクッキー缶図鑑/販売元：パイインターナショナル』に掲載されたキュートな「クッキー缶」や、今食べたい人気の「サブレ」が新登場♡
また、浦和でも話題となった「レモンケーキ」もラインナップを変更して販売いたします！ さらに、老舗のナッツ素材メーカー「タバタ」と 「BASCULE （バスキュール）」 佐藤シェフ、「LIFENRI （リフェンリ）」 清水シェフ、 「 Bonne idée （ボニデ）」 井手シェフという豪華3名のシェフがコラボした、香り豊かな「シシリー産アーモンドプードル」を使った限定レモンケーキも登場！ ここでしか味わえない限定商品をはじめ、全国から様々な焼き菓子が大集結！ 新たな焼き菓子との出会いを楽しんでくださいね。
早速、JR横浜駅のイベントに登場する全37ブランド・73種を紹介していきます。
【開催概要】
■開催期間：5月19日（火）～ 6月1日（月）
■営業時間：11:00～20:00
■住所：〒220-0011 神奈川県横浜市西区高島2丁目 16 JR横浜駅 中央北改札内
※初日5月19日（火）の販売は15:00からを予定しております。
※最終日6月1日（月）は、18:00にて終了いたします。最終日は在庫が少ない可能性がございます。予めご了承ください。
※状況により、変更または中止となる場合がございます。
※納品の都合上、商品やブランドによっては、朝の時点で在庫が揃っていない場合がございます。
混雑緩和および安全確保のため、初日（15:00〜16:30）ならびに土日（11:00〜12:30）の開店直後の時間帯につきましては、整理券制でのご案内とさせていただきます。
オンライン整理券を取得いただいたお客様を優先的にご案内いたします。対象時間終了後は、フリー入場にてご案内いたします。会場内は駅構内のため、お並びいただく場所が限られているため混雑時は整理券を会場内で発番させていただきます。その後、番号を掲示させていただきます。皆様のご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。
オンライン整理券は、PassMarketでの配布を予定しております。ご利用にはYahoo! JAPAN IDの事前登録が必要となりますので、あらかじめご登録をお願いいたします。早い時間帯でのご来場をご希望のお客様は、下記の販売日程をご確認のうえ、お早めにお申し込みください。
※整理券は数量限定のため、なくなり次第終了となります。
※混雑状況により、フリー入場時もお待ちいただく場合がございます。また、整理券を配布する場合もございますので、予めご了承ください。
＜整理券配布情報＆配布URL＞
整理券オンライン販売日 5月15日（金）21:00～
※抽選ではなく、先着順になります。
●5月19日（初日）
1枠目 5月19日 15:00～15:15 25名 https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/024qm6nw0t451.html
2枠目 5月19日 15:15～15:30 25名 https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02hdh9y23t451.html
3枠目 5月19日 15:30～16:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02013fy93t451.html
4枠目 5月19日 16:00～16:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02gbe4ee3t451.html
●5月23日（土）
1枠目 5月23日 11:00～11:15 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02a7tkaj3t451.html
2枠目 5月23日 11:15～11:30 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02d40j2z3t451.html
3枠目 5月23日 11:30～12:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02as1ev24t451.html
4枠目 5月23日 12:00～12:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02mw17984t451.html
●5月24日（日）
1枠目 5月24日 11:00～11:15 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02pkqpie4t451.html
2枠目 5月24日 11:15～11:30 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/024t1ckm4t451.html
3枠目 5月24日 11:30～12:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/021n3fjv4t451.html
4枠目 5月24日 12:00～12:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/0279a78r4t451.html
●5月30日（土）
1枠目 5月30日 11:00～11:15 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02cchav25t451.html
2枠目 5月30日 11:15～11:30 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02aiim765t451.html
3枠目 5月30日 11:30～12:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02u66hua7t451.html
4枠目 5月30日 12:00～12:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/020y8d0e7t451.html
●5月31日（日）
1枠目 5月31日 11:00～11:15 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02da8gjh7t451.html
2枠目 5月31日 11:15～11:30 25名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/026sbm9p7t451.html
3枠目 5月31日 11:30～12:00 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02upmd2s7t451.html
4枠目 5月31日 12:00～12:30 50名
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02ei6g8u7t451.html
■支払い方法
クレジットカード・電子マネー・QR決済・JRE POINT利用
※クレジットカードは差し込み決済のみとなります。（タッチ決済利用不可）
※現金や商品券はご利用いただけません。
※各国内QR決済にて提供するポイントや割引は対象外です。
※QR決済では、JRE POINT利用以外の他決済手段との併用はできません。
《注意事項》
・本イベントの性質上、販売商品は催事用価格とさせていただいております。
・サブレ・クッキー缶は厳重に取り扱っていますが、繊細な商品のため割れなどが生じる可能性がございます。あらかじめご了承のうえご購入ください。
・食品のため、返品交換はいたしかねますので予めご了承ください。
・季節柄気温が高くなるため、レモンケーキのアイシングが溶ける可能性がございます。ご心配な方は、保冷バッグをご持参ください。
・レモンケーキは常温商品ですが、お持ち帰り後は冷蔵庫での保管を推奨いたします。
・1日の販売個数には限りがあるため、当日販売分がなくなり次第販売終了となります。商品によって販売個数が異なりますのでご了承ください。
・一部のクッキー缶は会期中前半で完売する可能性があります。あらかじめご了承ください。
・ 消費期限が短い商品がございますので、確認の上ご購入をお願いいたします。
目次＞
特別企画 レモンケーキ×アーモンド（タバタコラボレーション）
レモンケーキ一覧
クッキー缶一覧
サブレ缶一覧
老舗のナッツ素材メーカー「タバタ」と新進気鋭のシェフ3名が初のコラボ！ タバタの「シシリー産アーモンドプードル」は、輸入したアーモンドを国内の工場で丁寧に加工しているので、鮮度が高く香りも豊か！ そんな「シシリー産アーモンドプードル」を使って「BASCULE （バスキュール）」 佐藤シェフ、「LIFENRI （リフェンリ）」 清水シェフ、「Bonne idée （ボニデ）」 井手シェフにレモンケーキを作っていただきました。今回の「ufu. presents 関東を巡る！ 大焼菓子博」でしか味わえない特別なレモンケーキです。
自由が丘「パリセヴェイユ」のオーナー・シェフ・パティシエ金子氏の右腕として19年間勤めた佐藤徹シェフが2022年に独立し、神奈川・センター南にオープンしたパティスリー。巧みな素材使いで魅せるデザインも美しいフランス菓子が、横浜の人々に愛されています。
「ケーク シトロン アマンド」
今回の企画のためだけの、特別なケークシトロン。甘酸っぱいシロップをたっぷりまとわせて、しっとりとした食感に仕上げました。ひとくち食べた瞬間に、レモンの爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。レモンの酸味の後には、アーモンドの甘味と香りが広がり、余韻が残る味わい。
▼佐藤徹シェフコメント
タバタのアーモンドプードルは、ダイレクトにアーモンド感を出せるところが良いと思いました。純粋にアーモンドをそのまま粉砕したようなパウダーで、杏仁のようなアーモンドの香りや甘味などの特徴がよく出ているので、アーモンドの特徴を生かした焼き菓子と相性が良いと感じました。今回のケークシトロンでは、アーモンドプードルを入れることで口溶けが良くなったり、シロップが入りやすくなったりした点も良かったです。
販売価格：600円
公式Instagram：@bascule_official
世田谷区・赤堤にあるショコラを得意としたパティスリー。日本人ショコラティエの第一人者と呼ばれる川口行彦氏による「オリジンヌ カカオ」で、シェフパティシエ兼シェフショコラティエを務めた清水佑紀シェフが腕を振い、「サロン・デュ・ショコラ」などの百貨店催事でも絶大な人気を誇ります。
「レモンケーキ」
重すぎず軽すぎない絶妙な生地感に、レモン果汁をたっぷり加え、しっとりジューシーに仕上げたレモンケーキ。レモンの酸味をしっかり際立たせつつ、まろやかな角の取れた酸味を表現するため、ラム酒とあわせて奥行きのある味わいに仕上げました。
▼清水佑紀シェフコメント
普段シシリー産のアーモンドプードルは使っておらず、今回初めて使わせていただきました。アーモンドの香りが良く、レモンとの相性も良いと感じました。また、油分が多いためか、生地のしっとり感が増した点も良かったです。今回使ってみて良かったので、また使ってみようと思っています。
販売価格：600円
公式Instagram：@lifenri_chocolate
埼玉の名店「菓子工房オークウッド」や「パティスリーラキュイッソン」などで経験を積んだ、井手裕貴シェフが手掛けるフランス菓子のブランド。 独立後にフランスを旅して腕を磨いた井手裕貴シェフの情熱とセンスが光る、シンプルな素材を用いたベーシックなお菓子は、何度でも食べたくなる逸品。リピーターも多く、福岡や東京を中心に出店しているPOPUPは行列必至です。
マドレーヌ シトロン
Bonne idée （ボニデ）のシグネチャーであるマドレーヌに、タバタシシリー産のアーモンドプードルと瀬戸内レモンを贅沢に使用し焼き上げたマドレーヌ。マドレーヌ生地とクランブル生地の両方にレモンを加えることで、一口ごとに広がるフレッシュな香りをお楽しみいただけます。 アーモンドを加えることにより、全体の味をまとめ焼き上がり後に 素朴なマドレーヌをよりしっとり、リッチに。アーモンドのコク、レモンの爽やかさ、はちみつのやさしい甘みが調和した、 奥行きのある味わいに仕上げました。【大焼菓子博限定】
▼井手裕貴シェフコメント
タバタシシリー産アーモンドプードルを使用してみて、 まず感じたのは香りの良さです。 国内で製造されていることもあり、鮮度が高く、袋を開けた瞬間からアーモンドの 豊かな香りがしっかりと立ち上がります。 普段使用しているアーモンドプードルと比べると挽き目が粗く、その粒子感が 食感にも大きく影響しています。 焼き上げた際にはアーモンド本来の甘みとコクがじんわりと広がる印象です。 特にクレームダマンドやパンドジェンヌなど、アーモンドの風味が主体となるお菓子では、この素材の個性がしっかりと活きてくると感じました。 香り・食感・味わいのバランスが非常に良く、仕上がりの完成度を 一段と引き上げてくれる素材だと思います。
販売価格：600円
公式Instagram：@bonneidee_patisserie
ナッツ素材メーカータバタとは？
タバタは、製菓原料用ナッツの卸販売・輸出入・加工を行う、老舗の製菓食品ナッツ素材メーカーです。1947年の創業以来、ナッツの加工技術や研究開発で業界を牽引しています。科学的な薬品や添加物等を使用せず、ナッツ本来の味と風味を保つ、独自の抗酸化技術「ST加工法」を採用し、世界各地から輸入した厳選されたナッツを、確かな品質と最新鋭の技術で製菓用に加工しています。
フランスで長年経験を積んだシェフ・佐藤亮太郎氏が手がけるアシェットデセール専門店。季節の素材を活かした本格フレンチデザートを、一皿ごとに丁寧に提供。焼き菓子やパン、テイクアウトスイーツも充実し、鎌倉散策の合間にも気軽に立ち寄れるお店です。
「レモンケーキ」は、国産レモンを使用した甘酸っぱいレモンの酸味に、ブルーポピーシードのプチプチとした食感がアクセントになっています。
販売価格：530円
公式Instagram：@regalez_vous_kamakura
“花と可愛い”をテーマにした体験型カフェ。色鮮やかな花々に囲まれた幻想的な空間で、アフタヌーンティーやこだわりのスイーツが魅力。見た目にも華やかなスイーツやドリンクは、味わうだけでなく写真映えも抜群です。
「プエラのレモンケーキ」は、ベルギーのハーブリキュールで上品な香りをプラス。ほのかな苦みのアクセントにグレープフルーツピールを使用したレモンケーキです。
販売価格：530円
公式Instagram：@puella_yokohama
鎌倉:季節の物語を味わうレストラン。料理人であるさわのめぐみの予約の取れないレストラン「Nami Zaimokuza」。2025年に「ishi kamakura」をオープン丁寧なものづくりが特徴で、今回は人気のクッキー缶やイベント限定のレモンケーキを開発していただきました。
「レモンブロッサム」は、お花をイメージした、本イベント限定のレモンケーキ。厚めのアイシングを楽しみ、中のバターたっぷりの生地の美味しさとのコントラストを楽しむレモンケーキに仕上がっています。【大焼菓子博限定】
販売価格：530円
公式Instagram：@ishi_kamakura
東麻布（六本木・赤羽橋エリア）にある、洗練されたフランス料理と美しい器、極上のデセール（デザート）が楽しめる隠れ家的なフレンチレストラン。ベスト・パティシエ賞を獲得した、平瀬シェフが奏でる圧巻のスイーツにファンもかなり多い。
「瀬戸内レモンと珠洲の塩」は、瀬戸内産レモンを、まろやかな甘みをもつ珠洲の塩と合わせた“塩レモン”に。その味わいを生地に練り込み、爽やかな香りとやさしい酸味、ふんわりほどける口溶けに仕上げました。
※本商品は5月22日より販売を予定しております。販売開始日が早まる場合は、改めてご案内いたします。
販売価格：530円
公式Instagram：@restaurant_laube
店名「coffret」とは、フランス語で“宝石箱”という意味。2025年にオープンし、シェフである福田さんと、東京製菓の学校で同級生だったセツさんの二人のコンビが生み出すお菓子は、すでにファンも多い。特にアジアを感じるサレ缶の美味しさに虜になるひと続出。編集長もそのひとり。
「檸檬ケーキ」は、キュンと酸っぱいアイシングにアーモンドの香ばしさと、バターの芳醇さがぎゅっとつまった、ケーキとのバランスにウットリするレモンケーキ。本イベントのために開発していただきました。【大焼菓子博限定】
販売価格：530円
公式Instagram：@coffret.et.coffret.tokyo
東京・三軒茶屋にあるパティシエ・大井博司シェフが手掛ける人気店。モンサンクレールなどで腕を磨いたシェフによる、独創的で鮮やかな生菓子や焼き菓子が魅力。特に「レモンケーキ」が有名で、オンラインやPOP-UPでもファンが多いお店です。
「レモンケーキ」は、レモンケーキの概念を変えるしみっしみの瑞々しいレモンケーキ。アイシングの繊細なシャリっと感から果汁がしみわたる生地感、そしてゴロゴロの果肉に感動する人も多い名品。サルカラで大人気の商品です。
販売価格：530円
公式Instagram：@sarkara.tokyo
世界大会での優勝経験を持つ江森宏之シェフが手掛ける、フルーツの魅力を最大限に引き出したスイーツが人気店。特に生菓子、アイスケーキ、ジェラートに定評があり、年間100種類以上の旬のフルーツを全国各地の農家から直接仕入れて使用しています。神奈川代表として、今回はイベント限定で生産者とフルーツにこだわったレモンケーキを2種類ご用意いただきました。
「岩城島の島レモンケーキ」は、愛媛県の岩城島で採れた、生産者さんが大切に育てた島レモンケーキを使った本イベント限定フレーバー。マイルドな酸味で香り豊かなレモンケーキです。 【大焼菓子博限定】
販売価格：530円
「でこでこでこぽんケーキ」は、でこぽんの皮をふんだんに練り込んだバターケーキを土台に、マジパンでデコレーションを施し、ピール入りのアイシングをかけ、最後にピスタチオを飾って仕上げました。でこぽんならではの豊かな旨みと爽やかな風味をお楽しみいただけるケーキです。 【大焼菓子博限定】
販売価格：530円
公式Instagram：@maison.givree
パフェを愛する者の中では「L’atelier à ma façon（ラトリエ ア マ ファソン」を知らない人はいないほど。“老舗”という言葉は似つかわしく、“革新者”としてパフェというジャンルを新しく確立し、新たなカルチャーを生み出した名店。
「レモンケーキ」は、アイシングの爽やかな香りと、あえて残したグラニュー糖の“ジャリッ”とした食感。その下には、国産レモンとレモンピールコンフィを練り込んだしっとりケーク生地。ピクアル種エキストラバージンオリーブオイルのグリーンな余韻が、 レモンの輪郭を引き立てます。そしてキュンと酸っぱい国産レモンのマーマレードと、 レモンマリーゴールドの華やかなコンフィチュールで締めくくり。
販売価格：530円
公式Instagram：@latelier_a_ma_facon
都会から離れた静かな土地にたたずむ、南仏の温かな家を思わせる外観。滋賀県守山市に本店を構える、国際的な評価も高く国内でもファンの多い名店。確かな技術で造られるショコラやケーキ、焼き菓子が非常に有名です。今回はその中でも人気のマドレーヌシトロンとクッキー缶をご用意いただきました。
「マドレーヌシトロン」は、マドレーヌらしい生地の食感と絶妙なバランスでコーティングされた、アイシングのコントラストに技を感じる美味しさ。キュンと来る酸っぱさに、バターや卵の旨味が躍るような名マドレーヌです。
販売価格：530円
公式Instagram：@w.bolero_official
恵比寿にある「As（アス）」は、季節のフルーツやハーブ、スパイスを駆使したアシェットデセール（皿盛りデザート）の専門店ですオーナーの青木繁シェフは、「UN GRAIN」や「INFINI」といった有名店で研鑽を積んだ実力派。
「ラベンダーレモンケーキ」は、しっとり焼き上げた国産レモンコンフィ入りの生地に、ラベンダーとレモンのシロップをたっぷりと打ち、ラベンダー風味のホワイトチョコレートでコーティングしました。冷蔵庫で冷やしてチョコレートをパリッとさせて食べるのがおすすめです。
販売価格：600円
公式Instagram：@as_dessert_parfait_ebisu
「romi-unie（ロミユニ）」は、菓子研究家・いがらしろみさんが手掛ける、ジャムと焼き菓子の専門店。素材にこだわった手作りのジャムやクッキー、スコーンが人気。パッケージも可愛らしく、ギフトやお取り寄せとしても有名です。
「レモンケーキ」は、自家製レモンマーマレード入りの生地を、レモン型で焼いてレモンアイシングで仕上げたケーキ。コンフィチュール専門店だからこそ、レモンの苦みや旨味がたっぷり詰まった、優しい味わいのレモンケーキです。
販売価格：530円
公式Instagram：@romi_unie
兵庫県姫路を本店に構え、現在でも店舗展開中！ 話題沸騰中の”レモンケーキ専門店”です。小麦粉を最小限にして、バターと卵、そして主役の瀬戸内産レモンをたっぷりのレモンケーキはファンも多く、レモンマニアの中でも話題です。
「塩麹レモンケーキ」は、皮ごと使用したレモンの爽やかな酸味と、発酵由来のしっとり優しい甘みが特徴の熟成ケーキです。定番の濃厚なレモンケーキとは異なり、サクふわッとした食感やシュワっととろける口溶けが魅力で、冷やして食べるとさらに美味しくいただけます。
販売価格：530円
公式Instagram：@raison_2020
京都市西京区桂にある小さなログハウスの焼菓子店「菓子小屋Le Lys（ルリス）」は、不定期の店頭販売とオンラインショップで、素材にこだわった季節のタルトやクッキー缶を販売しています。アヒルが看板娘として知られ、可愛らしくて美味しい、丁寧な手仕事が光る人気店です。
「レモンケーキ」は、国産レモンの皮と果汁を使用した一品。中にはシロップ漬けのレモンピールも。軽めの食感と爽やかなレモンの香り。表面はレモンのお砂糖でコーティングしシャリっと軽やかなアイシングが口の中ではじけます。
販売価格：530円
公式Instagram：@kashigoya_lelys
神奈川を代表する名店で、世界大会優勝の実績を持つ藤本夫妻が営む実力派洋菓子店。地元の果実を活かしたケーキや芸術的なスイーツは、県外からもファンが訪れるほどのクオリティ。記念日はもちろん、手土産としても愛され、至高の味わいに出会えます。
「レモンケーキ」は、レモン果汁と皮をたっぷり使用したマドレーヌにレモンチョコをコーティングした一品。
販売価格：530円
公式Instagram：@patisserie_etienne
2021年に神奈川・橋本にオープンした焼き菓子店。旬のフルーツをたっぷり使った華やかなタルトや、素材感を生かした焼き菓子が人気。無機質で洗練された空間と、丁寧に作られる大人な味わいのスイーツを求め、遠方から訪れるファンも多い注目店です。
「レモンケーク」は、広島県尾道市瀬戸田町のレモン農家『LE MONT(ルモン)』さんのレモンを使用しています。卵は神奈川県愛川町の『卵菓屋(らんかや)』さんのコクのある卵『kuretama』を使用。酸味の効いたアイシングを施し、爽やかなケークに仕立ててあります。浅煎りのコーヒーに合わせるのがおすすめです。
販売価格：530円
公式Instagram：@sumibakeshop
神奈川・武蔵小杉の閑静な住宅地にあるパティスリー。モンサンクレールでスーシェフを務めた脇坂シェフが手掛ける「香り」をテーマにした繊細なスイーツが人気。焼きたてで提供されるフィナンシェも絶品です。
「レモンケーキ」は、自家製のレモンのコンフィを練りこみ焼き上げた一品。レモンの香り、酸味のしっかり効いたレモンケーキです。
販売価格：530円
公式Instagram：@latelier_hiro_wakisaka
神奈川・茅ヶ崎駅から徒歩約10分。2021年7月にオープンしたグルテンフリーパティスリー。“創造（クリエーション）”をテーマにした、見た目にも美しい米粉の焼き菓子やパフェが人気です。
「パウンドシトラス」は、有機レモン果汁と国産レモンピールを生地に入れて焼き上げた一品。レモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。冷蔵し、少し冷やしていただくのもおすすめです。
販売価格：530円
公式Instagram：@bonbons_de_k
田園都市線の用賀駅から徒歩数分の商店街にある、東京屈指の名店。フランス各地で修行した菅又シェフが創り出す、美しい本格フランス菓子が人気です。スイーツ好きだけでなく、地元のお客様にも長く愛されているパティスリーです。
「プチシトロン」は酸味が爽やかなレモンのケイク。レモンコンフィの美味しさとレモンそのものの香りや酸味がしっかり感じられる、ジューシーなレモンケーキです。以前販売してくださったレモンケーキと異なりイベントのために新しくご用意いただきました。
販売価格：530円
公式Instagram：@ryoura_1021
神奈川・鎌倉にあるパティスリー。洋菓子コンコール内海杯での優勝や、フランスでの世界大会ルレ・デセール シャルル・プルースト杯での準優勝など数々の受賞歴を持つ、佐々木元シェフが手掛ける繊細かつ麗しいお菓子にファンも多く、鎌倉まで通うスイーツラバーも。
「ロンシトロンオランジュ」は、自家製不知火のペーストをふんだんに生地に混ぜ込んだ、しっとり爽やかなケーク生地。クロモジを香らせた瀬戸内レモンのシロップとグラス掛けで、レモンとはまた違った爽やかな香りに。
販売価格：600円
公式Instagram：@gen__sasaki
1766年創業のパリの最古のレストランの一つ「Lapérouse」でパティシエとして腕を振るい、帰国後「dial」でエグゼクティブシェフとして店舗立ち上げにも携わった、清水多計雄シェフの新ブランド。
「ベルガモットと2種類のレモン」は、新作のレモンケーキ。高知県みかん家にしごみさんのベルガモット、愛媛県産の赤レモン、広島県瀬戸内の小越農園さんのレモン、この3種類を1つのレモンケーキにしました。 ほんのり高知県産仁淀川山椒をまとわせた一品です。【大焼菓子博限定】
販売価格：600円
公式Instagram：@takeo_shimizu_0119
愛知に店を構えるパンと焼き菓子の店「ondo（オンド）」。パンや焼き菓子作りに大切な「温度」と、お客様に「あたたかい気持ち」になっていただけるようなお店にしたい、という想いが込められています。焼き菓子を求めて県内外から多くのファンが集まる人気店です。
「すっっっっぱいレモンケーキ」は、レモンピールを入れた生地に酸っぱいレモンシロップをたっぷりと漬けグラスでコーティングしたレモンケーキ。どこのお店より酸味がしっかりしてるので、酸味好きには堪らないレモンケーキです。
販売価格：530円
公式Instagram：@ondo.hoshigaoka
20年以上東京、福岡、フランスなどで経験を積んだ菓子職人が徹底的に素材にこだわり、お菓子をひとつひとつ手作業で作っている洋菓子店。季節の素材の香りや、原材料の風味をそのまま生かせるよう、余計なものはなるべく使わずにお菓子作りを行う。バニラとレモンがふわっと香る「レモンケーキ」はファンも多い逸品です。
「レモンケーキ」は、瀬戸内レモンをまるごとぎゅっと閉じ込めました。ふわっと広がるバニラとレモンの香り、菓子職人が毎日ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
販売価格：530円
公式Instagram：@le_mameco
フランスの伝統的な洋菓子とパンに、日本文化を融合させたブランド。2022年パリで開催された「WORLD CHOCOLATE MASTERS」で日本人初となる味覚4部門中3部門でベストアワードを受賞した田中二朗氏がシェフ・パティシエ兼ショコラティエを務める。
「レモンケーキ」は、レモンそのもののフレッシュな香りと味わいが楽しめる、しっとりとしたケーク。レモンペーストをたっぷり加えて焼き上げた生地に、レモンのリキュールとレモン果汁のアイシングをかけました。
販売価格：530円
公式Instagram：@calva.official
生菓子と焼き菓子が豊富にそろったブティック、 アフタヌーンティ、 アシェットデセール、パフェなどを堪能できるお店。「BEIGE Alain Ducasse TOKYO」、「SUGALABO」、「UNIS」など数々の名店を渡り歩いた江藤英樹氏が舵を取る。
「レモンケーキ」は、爽やかなレモン風味のしっとりやわらかい一品です。
販売価格：530円
公式Instagram：@paysage_he
実店舗はなく、兵庫県養父市の山奥に工房を構えるショコラトリー。オーガニック農家育ちのショコラティエ、上垣河大氏が作る完全手作りにこだわったお菓子は、オンライン販売や百貨店催事で人気を誇る。
「ルフルーヴのシトロンケイク」は、しっとりした生地に、工房で炊き上げた自家製コンフィを練り込み、レモンをまるごと閉じ込めたかのような爽やかなレモンケーキ。
販売価格：530円
公式Instagram：@lefleuve_
フランス古典菓子を新しいクリエイションで届ける「Galet Galet（ガレ ガレ） 」。催事では行列ができる人気ぶり。都内の名店で経験を積み、焼き菓子を最も得意とする、大澤智弥シェフが舵を取るブランドです。
「柚香のウィークエンド」は、菊形のウィークエンド生地に、徳島県産幻の果実「柚香」の果汁と果皮を練り込みました。サワークリームの酸味やきび糖の甘味が絶妙なバランスです。
販売価格：530円
公式Instagram：@galet.tokyo
みなとみらいにある商業施設「横浜ワールドポーターズ」1階に入っているベイクショップ。スイーツメディアufu.（ウフ。）が全面プロデュースし、外はサクっ、中はねっとりしたアメリカンクッキーが人気を誇る。
「米粉レモンケーキ」は、レモンと産地にこだわった米粉、身体に優しい種子島産の洗双糖(せんそうとう)を使い、着色料は天然色のみ。噛んだ瞬間レモンを食べているかのような酸味ですが、米粉と洗双糖で優しい味わいに。本当に米粉？と驚く美味しさです。
販売価格：530円
公式Instagram：@chunkandmog
「プエラのクッキー缶」は、バターの香り豊かなクッキーをひと缶に詰め合わせた一品。タヒチ産バニラ、フランス産チョコレート、オリジナルフレーバーティーなどを使用したリッチな味わいのクッキー缶です。
販売価格：3,500円
「キッチンの風景」は、イラストレーターのニシエサナリさんが手がけたイラスト缶。ペッパーベリーとローズマリーを添えて、丸くコロンとしたブーケ風に仕上げました。花をテーマにした、華やかでエレガントな缶です。
※無くなり次第終了
販売価格：4,200円
カカオを巡る世界で、ここ数年大きなムーブメントと市場に革命を起こす太田哲雄氏の「AMAZON CACAO」。「アマゾンの料理人」と呼ばれ、TV番組「クレイジージャーニー」で密着されるなど、今各方面で最も注目を浴びています。
「リスさんと木の実のアマゾンカンカン2026」は、書籍にも掲載したリスト木の実のアマゾンカンカンが2026年バージョンとして、再登場。バニラとコーヒーのリスさんクッキーはヘーゼルナッツ粉、ピスタチオとゆず、栗粉とカカオニブの3種類。また、どんぐりクッキーやアマゾンカカオ初となる赤米を使ったピスタチオのラングドシャ、クプアスニブカリカリが入った豪華な一缶に。
販売価格：5,800円
※各日100缶限定販売
公式Instagram：@lacasaditetsuoota
「テイスティングサブレ」は、日本の様々な食材を使用し、塩味をしっかりと利かせた個性豊かな9種のサブレ。お酒と合わせる事で香りをひきたて、味わいがふくよかになり、ぜひ日本酒や白ワインと合わせてください。しっかりとした塩味と素材の風味がするサブレになっています。
販売価格：5,200円
「サブレ缶 花紅-kakou-【限定コラボクッキー缶】Mari Yoshimura × Shoko Hirase」は、現在予約半年待ちの幻の缶。カモミールやブラックベリーなど華やかな香りをまとったフランス菓子と能登塩やチーズ、酒粕を使い塩味を効かせたおつまみサブレを組み合わせた全21種の多彩な味わいを楽しめる。マツコさん絶賛のトマトクッキーにも注目。
販売価格：11,000円
※15缶限定販売
京都市中京区（御所南エリア）にある、フランスの伝統菓子と自家製チョコレートの専門店。店名はフランス語で「心地よい音色」を意味し、人生に寄り添う優しい音色のようなお菓子を作りたいという想いが込められています。素材の魅力を最大限に活かした、シンプルながら本格的な味わいの焼き菓子が人気。
「プティフールセック」は、小さな焼菓子6種詰め合わせ。自家製猪口を使い、フランス菓子のエッセンスとの融合が見るものをときめかせるだけではなく、味わいも圧巻。中でもキャラメル状に香ばしく焼き上げたパイ生地のプレオールは、あまりにも美味しすぎて飛び上がるのでぜひ食べてほしい。
販売価格：5,300円
公式Instagram：@unsondoux_patisserie
「ポワロー/ポワブル」は、マツコの知らない世界で紹介された、ネギを使ったサブレ。薄焼きで丁寧に作られたサブレはお酒との相性もよく、甘じょっぱい味わいで一つ食べたら手に止まらない美味しさ。現在オンラインでは1か月半待ちと人気のクッキー缶を特別に販売。
販売価格：3,400円
「バジル山椒/玄米焦醤油」は、春先から初夏にかけて実を成す実山椒と、清涼感のあるバジルが織りなす、今の時期にぴったりなサブレサレ。そんな大人サブレとは対照的に玄米焦醤油は、日本人なら老若男女誰もがほっこり安心してお召し上がりいただける、お煎餅のようなサブレ。緑茶との相性はもちろん、焼酎や日本酒との相性も抜群です。
販売価格：3,400円
イタリア人のガブリエレシェフと、日本人の坂倉加奈子シェフがオーナーを務めるペストリーショップ「LESS」（東京・恵比寿）。生菓子だけではなく焼き菓子の人気もあり、編集長が通うお気に入りのお店のひとつ。
「COOKIE COLLECTION MILANO」は、このクッキー缶は同店の4周年を祝うために開発された缶で、イタリア由来のオリジナルクッキーの4種入り。ヘーゼルナッツやカプチーノのクッキーなど、一口食べると舌触り、食感、香りが順番に広がる驚きと感動が詰まったクッキー缶。
販売価格：5,600円
公式Instagram：@less_tokyo
オーナーパティシエ・高良大地シェフが舵を取る「トラントロア 33」（長野・北石堂町）。体にやさしい素材にこだわり、保存料や着色料、安定剤などの合成添加物を一切使用していないクッキー缶。中身はイベント毎に変わり、今回イベント限定で2種類のカンカンが登場。
「カンカンサブレ横浜ver.」は、ウフの焼き菓子博をイメージしたサブ レを4種詰め合わせました。
「お酒の美味しさを楽しむカンカンサブレ 」はお酒の美味しさを楽しめるサレ系のサブレを詰め合わせました。torantoroa33初のサレ缶です。
販売価格：4,400円
※150缶限定。おひとり様各1点ずつとさせていただきます。
公式Instagram：@daichi_takara.chocolatier
「no.4」は、店舗や催事で人気の、素材の食感と香りを重視した個性的な焼き菓子セット。カリッとしたピーカーブーのフロランタンや、ザクザクのサブレにサクホロショートブレッドなど、食感の異なるクッキーが入っています。甘い、しょっぱいのバランスもいい、食べ飽きないマイ定番となりそうなクッキー缶です。
販売価格：4,180円
「アマァソン缶 ufu.ver」は、本イベントのためにご考案いただきました。定番のディアマンバニーユやカモミールのフロランタン、ブールドネージュやレモンアイシングサブレやバターが際立つショートブレット、カカオニブのほろ苦さがアクセントのカカオニブと全粒粉のチョコ掛けクッキーが入っています。
販売価格：4,800円
「サブレアソート」は、狂ったように独りで食べたい名クッキー缶として編集長が愛して止まない名品。圧巻のぎゅうぎゅう詰めのビジュアル、クラシックなサブレは素材の味をしっかり感じられ、特に一番右の薄焼サブレはラム酒が心地よくて本当に食べたら手が止まらない。渡邊シェフの丁寧な仕事ぶりに感嘆。
販売価格：4,860円
代々木八幡で愛されるパンとケーキ、焼き立てクレープが楽しめる人気店。地下の隠れ家のようなカフェでは、注文を受けてから焼くパリもち食感のクレープや、旬の素材を活かしたケーキを堪能できます。小麦の香り豊かな食パンや手土産に最適な焼き菓子も充実。日常のご褒美や大切な人へのギフト探しに、ぜひ立ち寄りたい名店です。
「春のクッキー缶」は、店頭でも人気の定番クッキーとクッキー缶限定の焼き菓子を合わせた8種入り。春を連想させる、彩り豊かなラインナップです。季節の味わいをお楽しみください。
販売価格：5,500円
公式Instagram：@horn.tokyo
「クッキー缶」は、SUMI BAKE SHOPの春夏版のクッキー缶。甘いクッキーだけでなく、塩気のあるクッキーも２種類加えて合計８種類のフレーバーの詰め合わせ。甘いものよりも塩気のあるものがお好きな方や、お酒がお好きな方にもおすすめしたいクッキー缶です。
販売価格：4,200円
2026年1月にオープンした洋菓子店。世界大会で日本代表経験を持つシェフが手がける、素材の味を生かした“毎日食べたくなるお菓子”が人気です。甘さを抑えたショートケーキやチーズケーキ、濃厚なテリーヌショコラなど、素朴なのに記憶に残る味わいを求めて、多くのスイーツファンが訪れる注目店。
「クッキー缶 初代」は、タケヤ洋菓子舗初となるクッキー缶を、どこよりも早く先行販売。開けた時に色々な種類のクッキーを見て幸福感を感じてもらい、もう一枚食べたくなる軽い食感に仕上げました。
販売価格：3,520円
公式Instagram：@takeya.yougashiho
「La boîte à bonheur グルテンフリークッキー缶 Un」は、2022年BONBONS DE K １周年の時に発売した、第１弾となるグルテンフリークッキー缶。定番人気のクッキー缶で、ショコラ、セサミ、シトラス、フランボワーズ、パルメザンチーズ＆バジルなどさまざまな味わいのサブレがぎっしりと詰まっています。米粉ならではのサクッ、ホロッとした食感もお楽しみいただけます。
販売価格：6,170円
「サブレアソルティ つばき」は、シェフの出身地である佐渡島の“佐渡椿”をモチーフにした缶クッキー。５種類のサブレを詰め合わせました。
販売価格：2,900円
茨城・水戸にある人気カフェ＆焼き菓子店。親子が丁寧に作り上げるのは、季節の素材を活かしたケーキや焼き菓子が地元でも評判。完売してしまうほどの人気を誇るスコーンは必見です。
「クッキー缶」は、バターと小麦の香り豊かなハンドメイドクッキーを、6種類詰め合わせました。お店のロゴでもある白鳥があしらわれた、かわいらしい缶もおすすめです。
販売価格：3,780円
公式Instagram：@loteriemito
「4種類のブールドネージュ」は、クインビーガーデンのメープル、沖縄黒糖(波照間産)、埼玉県狭山市宮野園の煎茶、埼玉県狭山市宮野園のほうじ茶、計4種類のブールドネージュを詰め合わせたクッキー缶。米粉で作られており素材そのものの香りと味をお楽しみいただけます。【大焼菓子博限定】
販売価格：3,600円
広島の瀬戸内海を見渡せる小高い丘の上にある「尾道ロバ牧場」は、ロバやヤギと触れ合えるふれあい牧場です。お土産として作られたロバの家族をモデルにしたクッキー缶がお取り寄せで大人気。
「ロバクッキーアート缶」は、銅版画家山本容子さんによる描き下ろしをパッケージにした、手作り無添加クッキーの詰め合わせ。ロバ型クッキーは厳選した小麦粉に3種のスパイスをブレンドし丁寧に焼き上げています。ロバの鼻とお腹の白い部分には瀬戸内レモンアイシング、十字の背にはビターチョコを使用。スギナクッキーは自然の香りが口の中でふわっと広がる新食感。尾道の海を眺める丘の上でロバの親子がまどろむ様子をイメージしました。
販売価格：3,310円
公式Instagram：@onomichidonkey
兵庫・芦屋に工房を構えるベイクショップ。自家製天然酵母や、国産小麦、農家さんかた直接仕入れた旬の野菜や果物を使って丁寧に作られた、パンや焼き菓子が人気です。
「BAKER×killdisco どうぶつクッキー缶」は、イラストレーターのkilldiscoさんとのコラボレーションで生まれたクッキー缶。killdiscoさん書き下ろしのどうぶつイラストを型抜きクッキーに。他にも9種類の小さな焼き菓子を詰め合わせ、「ちょっとずついろんな味をたのしめるクッキー缶」 です。
販売価格：3,710円
公式Instagram：@baker_masako
「ondoのクッキー缶」は、花のような淡い缶に、6種の香りと食感を詰めたクッキー缶。素材ごとの個性を大切に、一つひとつ丁寧に焼き上げました。
販売価格：3,830円
シンプルながら、クランベリーやアールグレイ、チョコチップ、メープルといった素材をしっかりと感じられる食べ応えと味わい。風味や食感にもこだわり、一枚一枚丁寧に焼き上げた大人の贅沢サブレです。
販売価格：5,500円
神奈川県鎌倉市の材木座エリアにある、フランスの郷土料理と伝統菓子、パンを提供する隠れ家的なビストロ兼パティスリー。シェフの磯部健太朗さんとパティシエールの優さんご夫婦が営んでおり、特に旬のフルーツを使ったパフェや動物型クッキー、カヌレが人気です。
「アコテ動物缶」は、オーナーシェフが自ら描いた動物たちのイラストが施された缶に。奥様が幼少期に親しんだ「たべっ子どうぶつ」への思い入れから誕生しており、フランス産小麦100%を使用した豊かな香りと、動物ごとに異なる個性的で本格的な味わいが特徴です。スパイスやシナモンなど紅茶に合わせたい
フレーバーも。
販売価格：2,900円
公式Instagram：@acotezaimokuza
「ディアマンバニラ」は、王道のザクザク食感が楽しめる、バニラ風味のサブレです。
販売価格：750円
「ガレットナンテ」は、フランスのナント地方に伝わる伝統的なクッキー。贅沢な味わい、たっぷりのバターを使用し、サクサクとした軽い食感と、噛むほどに広がる小麦やアーモンドの香ばしさが特徴です。
販売価格：1,500円
「サブレ・ショコラ・ラムレザン」は、芳醇なラム酒の香りが広がる、大人向けの贅沢な味わいが特徴。サブレ生地のサクサクとした食感と、自家製ショコラの香りを楽しめます。コーヒーとの相性が非常に良く、編集長お気に入りのサブレです。
販売価格：1,500円
「コロコロ黒糖くるみ」は、信州産国産くるみと熊本のミネラル豊富な黒糖を使った、ころころした見た目がかわいらしいクッキーです。優しい甘さと、軽やかな食感をお楽しみください。
販売価格：1,250円
「サブレ・メランジェ」は、romi-unieの定番サブレを1枚ずつ入れたメランジェボックス。佐渡ヶ島の佐渡バターを使ったクッキーやレモンクッキー、町村農場のバターを使って焼き上げたショートブレッドなど、コーヒーや紅茶と一緒に添えて、くつろぎのひとときにぴったりなボックスです。
販売価格：1,500円
「ミックスクッキー」は、バニラ、チョコナッツ、お茶、コーヒー、紅茶、ごまの6種類のフレーバーを楽しめるサクサククッキーです。
販売価格：1,000円
「サブレサレ」は、ターメリック＆クミン、青のり＆オニオンの２種詰め合わせ。甘塩っぱい味わいが癖になり、食べ始めると止まらない一品。お酒のお供にもおすすめです。
販売価格：750円
「サブレエラブルペカン」は、厚焼きザクほろ食感のメープルサブレ。ゴロゴロ入ったピーカンナッツがおいしいアクセントになっています。
販売価格：1,250円
「カシューナッツときな粉のブールドネージュ」は、カシューナッツを混ぜ込んだきな粉のブールドネージュ。ほろっとした食感と優しい甘さが特徴で、何個でも食べたくなる味。
販売価格：1,000円
「シーベジタブルすじ青のりクッキー」は、シーベジタブルさんのすじ青のりと、青のり醤油を合わせた甘じょっぱいクッキー。あとから広がるすじ青のりの香りをお楽しみください。【大焼菓子博限定】
販売価格：1,000円
「サブレ パルミジャーノ」は、パルミジャーノ・レッジャーノの濃い旨みと香ばしさを楽しむ、甘くない大人のサブレ。
販売価格：750円
「ディアマンショコラ」は、ショコラトリーこだわりのチョコレートをたっぷりと使った、リッチなディアマンクッキー。チョコレートはもちろん、バターや小麦の豊かな風味を味わっていただけるよう、パティシエが1枚ずつ丁寧に焼き上げています。
販売価格：1,000円
「リフェショコラ」は、フランス産のショコラを使用し、しっとり焼き上げた濃厚リッチなブラウニー。ほんのり塩気のきいたカカオクランブルをのせ焼き上げました。リフェンリのスペシャリテの焼菓子です。
販売価格：530円
「サブレメープルバターミルク」は、芳醇なバターミルクとメープルシュガーの優しい甘さが広がるサブレ。懐かしさ感じるミルキーな風味をお楽しみください。
販売価格：1,000円
「ナカツカサファームの小麦ラングドシャ」は、工房のある養父市のお隣、豊岡市のナカツカサファームさんに貴重な小麦を分けていただいて誕生した一品。オーガニックで手塩にかけて育ててあるので香りがとてもよく、注文後に粉を製粉して頂くので素材の良さが際立ちます。開封直後は小麦本来の滋味深い風味、少し時間が経ってから口に入れるとバターの風味を楽しむことができます。
販売価格：1,250円
「サブレブルトン」は、国産バター、皮付きのアーモンドパウダー、フランス産小麦を使用した厚焼きサブレ。シンプルな素材ながらも香ばしい香りが楽しめます。ゲランドの塩がアクセント。
販売価格：1,000円
「抹茶のアメリカンクッキー」は、抹茶をたっぷり練り込んだチャンククッキー。外はサクッと、中はしっとりとした食感が楽しめます。
販売価格：300円
About Event
「ufu. presents 関東を巡る！ 大焼菓子博」
開催場所：神奈川県横浜市西区高島2丁目 16 JR横浜駅 中央北改札内
開催期間：5月19日（火）～ 6月1日（月）
営業時間：11:00～20:00
※初日5月19日（火）の販売は15:00からを予定しております。
※最終日6月1日（月）は、18:00にて終了いたします。
※状況により、変更または中止となる場合がございます。
ウフ。
ウフ。編集部スタッフ
スイーツがないと始まらない。 スイーツ好きのための情報メディア。全国の素敵なスイーツ情報を発信していきます。
関連記事
注目記事
オンラインショップはこちら
