こんにちは。
ウフ。で働く女子の街パンを紹介しているパンとスイーツが好きな坂本リエです。
今回お話をいただき京都のパン屋さん
AGEHA CLASSIC（アゲハクラシック）さんとコラボすることになりました。
今回は私が考案した「キャロットケーキベーグル」のこだわった部分をご紹介します。
パン・スイーツ・キャロットケーキと順にInstagramに載せているのですが、
「キャロットケーキて何？おいしいの？」とよく聞かれます。
キャロットケーキとは、たっぷりのにんじんやスパイス、オイルなどがはいった生地にクリームチーズをベースにしたフロスティングをかけたケーキです。
「そんなに食べてて飽きないの？」と聞かれることがありますが、
お店によってレーズンが入っていたり、ココナッツ、チャイ、チョコなど
さまざまなのでまったく飽きないです。
このお話が来たとき真っ先に「キャロットケーキ」か「バナナを使ったもの」にしようと思いました。
2つともただ単純に好きだからです（笑）
ありがたいことにInstagramでアップし続けてるおかげで
私＝キャロットケーキのイメージしてくれる方も多く、
またキャロットケーキを置いているパン屋さんが少ない（普段はカフェで購入することが多いです。）、キャロットケーキベーグルはほかであまり見たことがないことからキャロットケーキベーグルを作ってほしいと思い、決定しました。
さまざまなキャロットケーキがある中で、私が好きなキャロットケーキのポイントは3つ。
1にんじんの甘味しっかり、2スパイスの香りが強め、3ナッツがザクザクです。
（見た目がかわいければなお良し、だけど味が大事）
試作を繰り返す中で、「にんじんもっと入れてほしい」「スパイスをもっと！」
「見た目も…（味が大事じゃないんかい）」と作らないのに
たくさんわがままを言わせていただきました。
封を開けた瞬間から香るスパイスのいい香りと写真を撮りたくなる
見た目に仕上げてもらいました。
よく見てもらうと分かるんですが、ベーグルの上にダマンドがのっています。
クッキーのような食感で甘くておいしいんです。
砂糖を使うので焦げやすく黒くなってしまうのが難点だったのですが、
さすがAGEHA CLASSICさん。
配合を調整してこのような仕上がりにしてくださいました。
アーモンドスライスがたくさんのっているパンが流行っているそうで流行にものっています。
オープンしてびっくり。
中にもぎっしりとアーモンドスライスが詰まってるんです。
ザクザクザクザクザク…と食感がよく香ばしい！
片面にキャロットケーキといえばなクリームチーズクリーム！だけでなく、もう片方にはキャラメルクリームが塗られています。
半分にカットすると分かる通り、
細かいにんじんがたくさん練り込まれていて甘味が感じられます。
個人的に溝に入ったダマンド生地の部分が食感が変わって好きです。
私のこだわり3つ＋見た目まで完璧に仕上がっています。
パン・スイーツ・キャロットケーキが好きな私にぴったりな素敵なベーグルです。
私と同じようにパン・スイーツ・キャロットケーキの中の１つでも
当てはまる方はもちろん、キャロットケーキを食べたことがないかたも
この機会に挑戦してみませんか。
ぜひ一緒に”おいしい”をシェアできたら嬉しいです。
About Shop
AGEHA CLASSIC
住所：京都市北区上賀茂馬の目町1-36 メゾン上賀茂1Ｆ (MAP)
TEL：075-746-2118
営業時間：9:00-16:00
定休日：月曜＆第1，第3火曜
URL：https://ageha.kyoto/
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